Die Köstlichkeiten der Euganeischen Hügel.

Unverfälschte Speisen und wahrer Wein: Eine Zusammenfassung dessen, das die Euganischen Hügel dem Genießer einer guten Küche versprechen. Anlässe gibt es genügend: Ob es sich um ein wichtiges Abendessen
handelt oder nur um einen kleinen, aber guten Happen,
hier finden Sie die richtigen Vorschläge für ihren Gaumen.

Die Ursprünge der lokalen Küche sind eng mit der
bäuerlichen Tradition verbunden. Hervorragend sind
die Salamis, köstlich die Suppen (zu Recht berühmt ist die Bohnensuppe, die mit einem Schuss Olivenöl Extra Vergine gewürzt wird), einladend die hausgemachten Tagliatelle, würzig die Grillplatten.

Dazu hilft die Natur, den Speisen eine besondere Würze zu geben, sie bietet eine große Vielfalt von natürlichen Kräutern, die gut zu Risotto oder Omelett passen oder zu gekochten Eiern, die mit einem Glas guten Weins eine ausgezeichnete Vorspeise sind. Wie wir schon gesagt haben, ist der Wein der Euganeischen Hügel ein würdiger Begleiter von solch einladenden Gerichten.

Es gibt 13 D.O.C. Arten in diesem Gebiet, deren Qualität sorgfältig vom Konsortium Vini Colli Euganei zusammen mit Stradon del Vin Friularo kontrolliert und bestätigt wird.

Auch die Speiseölherstellung hat eine besondere Tradition: Es wird seit dem 18. Jahrhundert in Ölmühlen hergestellt, wie die historische Mühle in Valnogaredo,die heute noch in Betrieb ist.

Charakteristisch für das euganeische Öl ist der fruchtige Geschmack, der iedrige Säuregehalt und ein Nachgeschmack, der an süße Mandeln erinnert.

Es passt hervorragend zu Fischgerichten, ist aber auch gut um nur einen einfachenSalat anzumachen, auf jeden Fall ist das Öl der Euganeischen ügel in den besten Gastronomiebetrieben der Gegend vertreten.